Vinska kuca Kovacevic & Restoran Marko Polo

28. Oktobar, 2015

Novosti

0

12118970_930411633696653_646895619115263270_n

1

F: Domaća pašteta od ćuretine sa redukcijom žute jabuke, crvenom djetelinom i krekerima sa susamom

W: Sauvignon Blanc Kovačević
Vino je otvoreno žute boje sa zelenim prelivom kristalne bistrine. Sortni miris je veoma razvijen i usklađen. Svojim kompleksnim bukeom dočarava miris tek procvale zove. Ukus je osvježavajući i harmoničan sa lijepo ukomponovanim kiselinama i punoćom vina…

2

F: Konfit od tune ( sous vide 45°C 30 min.) sa sušenim paradajz-om, pasuljem i poširanim jajetom 75°C 13 min, rukola, Grana Padano

W: Cuvee Piquant Kovačević Traminac 70%, Muscat otonel 20%, Pinot blanc 10%
Vino ima svijetložutu boju sa zlatnim tonovima na obodu, veoma je bistro i lijepe refleksije. U bogatom bukeu dominantan je čist, zreo voćni miris u kojem dominiraju note bresk
ve i kajsije, a iza kojeg se nazire miris poljskog cvjeća. Ukus je voćno-začinskog karaktera, pun i kompleksan, sa dobrim balansom slasti i kiselina. Završnica je bogata voćnim tonovima, dugotrajna, svježa i harmonična

3

F: Salata od poširanog brancina sa kremom od rukole, komorač, čips od kožice ribe, crni kavijar

W: Chardonnay Kovačević
Vino je slamnasto žute boje sa odsjajem kristalne bistrine. Izrazita aromatičnost mirisa i kompleksna punoća ukusa sa blagim tonom gorčine u pozadini podseća na ukus suve smokve i badema. Idealno se uparuje uz morsku i riječnu ribu, bijela mesa i sosove, polutvrde masnije sireve…

Marko Polo 153

 F: Losos pripremljen u vakumu (sous vide 40°C 30 min.) sa ribljim velute-om, pireom od graška i pečenom cveklom, klicama cvekle, tikvica, mrkva

 W: Rossetto Kovačević Cabernet Sauvignon 100 %
Vino je dobijeno od crnog grožđa tehnološkim postupkom za bijela vina. Svijetlo ružičaste boje sa odsjajem kristalne bistrine. Blagog je ukusa jagode i lepršavog mirisa divlje ruže, prijatnog i dugačkog mirisa…

Marko Polo 144

 F: Carsko meso ( sous vide 60°C – 36 h.) sa kremom od bijelog luka i bundeve, džemom od ljubičastog luka i sosom od kupina, sjemenke bundeve i marinirane kupine

W: Aurelius Cabernet Sauvignon 70 % Merlot 30 % Kovačević
Vino odležava u barrique-u. Vizuelno je tamno crvene boje, guste strukture, na mirisu harmonične i bogate voćne strukture, na okusu punog tijela, duže završnice

Marko Polo 164

 F: Domaći sladoled od zelenog čaja i tamne čokolade uvaljan u prah od mente na musu od čokolade sa želeom od mente

W: Bermet Kovačević
Bermet je desertno vino koje je specijalitet sjeverne Srbije ,region Fruške gore . Izvorno namijenjeno za ljekovite svrhe, sad se proizvodi za širi krug konzumenata. Vino sadrži 17% alkohola i obično služi kao desertno vino, ali tak
ođe može biti poslužen kao aperitiv ili dižestiv… dobija se maceracijom više od 20 različitih ljekovitih biljaka i začina. Tačan recept je tajna, a održava je samo nekoliko vinarija/porodica… Prema nekim dokumentima, Bermet se služio na Titanicu…

 

Marko Polo 002_DxO

Marko Polo 021_DxO

Marko Polo 025

Marko Polo 050_DxO

Marko Polo 051_DxO

Marko Polo 068_DxO

Marko Polo 073

Marko Polo 075

Marko Polo 097_DxO

Marko Polo 099_DxO

Marko Polo 112_DxO

Marko Polo 114_DxO

Marko Polo 120_DxO

Marko Polo 125_DxO

Marko Polo 141

Nazad na početnu

go back to the top